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WE GIVE COFFEE

A NEW LIFE

WE GIVE 

COFFEE

A

NEW LIFE

Nuestro objetivo es el upcycling del café: reutilizamos el poso del café para cultivar proteina a partir del micelio del hongo. Estamos en fase de desarrollo de la proteina fúngica para ser vendida como ingrediente. 

El café es un sustrato rico en nutrientes e idóneo para cultivar hongos. De los hongos extraemos la micoproteína.

Reaprovechamos el poso del café y creamos proteína altamente nutritiva, con un alto contenido proteico y baja en grasas saturadas.

La huella de carbono de la micoproteina es 40 veces menor que la de la carne de res y 6 veces menor que la del pollo. [1]

La huella hídrica de la micoproteína es 30 veces menor que la de la carne de res y 6 veces menor que la del pollo. [1]

La textura, el sabor y la nutrición de los hongos los sitúan como la alternativa ideal a la proteína animal por sus fibras filamentosas, su sabor umami y su alto valor nutricional.

Fuentes de datos: Promedio mundial, 1. Quorn Footprint Comparison Report (the Carbon Trust, 2022)