Prepara tu paladar para una experiencia culinaria completa.
En esta receta, he utilizado nuestras setas ostra, sexys y sostenibles, que hemos cultivado en casa con los posos del café.
Descubre tu Kit de Cultivo aquí.
Deliciosas croquetas caseras con trocitos de setas.
Crujientes por fuera, suaves por dentro.
Empezamos la temporada de setas y nada mejor que estrenarnos con unas croquetas caseras al puro estilo “abuelas”. Son de esas comidas que cuando las pruebas, te trasladan a la infancia, a las comidas en familia, a los buenos momentos compartidos.
¿Quién no ha robado una croqueta a su madre o abuela de la fuente mientras se enfriaban?
Muy de casa, muy de ti.
Guarda esta receta porque te aseguro que se va a convertir en una de tus favoritas.
Ingredientes que vas a necesitar:
¡Es más fácil de lo que imaginas!
Para el relleno:
- 500g seta ostra
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 100g harina de trigo (o la que prefieras)
- 600 ml leche
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada
Para el rebozado:
- 2 huevos
- Panko (o pan rallado)
- Aceite para freír
SIGUE ESTE PASO A PASO PARA HACER TUS CRUJIENTES Y DELICIOSAS CROQUETAS CASERAS DE SETAS:
- Fríe la cebolla y el ajo cortados muy finitos en aceite de oliva. Añade una pizca de sal.
- Saltea las setas picaditas con la cebolla y salpimentamos. A mí me gusta encontrar trocitos un poco grandes mientras saboreo la croqueta. A tu gusto..
- Cuando estén bien doraditas, añade la harina y remueve con mucho amor unos minutos.
- Incorpora la leche, poco a poco, mientras le das mucho cariño durante, más o menos, unos 20 minutos. La masa irá absorbiendo slowmente la leche hasta que se forme una pasta moldeable.
- Condimenta con sal, pimienta y un poquito de nuez moscada para darle un toque más intenso.
- Deja que la masa se enfríe en la nevera una media hora, más o menos.
- Cuando veas que está densa y moldeable, es hora de dar forma a tus croquetas. Después las pasas por el huevo y el panko o pan rallado.
- Fríe tus increíbles creaciones en aceite o en la freidora de aire. Después las secas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- ¡Voila! Ya tienes tus croquetas de setas listas para deleitar a tu paladar.