Las setas ostra (Pleurotus ostreatus) son un tipo de hongo comestible que se ha vuelto cada vez más popular debido a su sabor, versatilidad y beneficios para la salud. Además, estas setas son una opción ideal para quienes buscan una alternativa vegetariana o vegana a la carne, ya que tienen un sabor carnoso y pueden sustituir la carne en muchas recetas.
Beneficios nutricionales
En primer lugar, las setas ostra son ricas en nutrientes y bajas en calorías, lo que las convierte en una excelente opción para una dieta saludable. Contienen proteínas, fibra, vitaminas B, vitamina D y minerales esenciales como el hierro, el calcio y el potasio.
Además, contienen antioxidantes que protegen el cuerpo contra el estrés oxidativo y el daño celular.
Las setas ostra también contienen betaglucanos, un tipo de fibra soluble que se ha demostrado que reduce los niveles de colesterol en la sangre y mejora la salud cardiovascular.
Este tipo de setas también contienen compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y enzimas digestivas que favorecen la descomposición de los alimentos en el estómago, mejorando la digestión y previniendo el estreñimiento.
Las setas ostra son fáciles de cultivar y pueden utilizarse en una variedad de recetas, desde salteados y guisos hasta hamburguesas vegetarianas y pizzas.
Ideas de recetas con setas ostra
Aquí te dejamos ideas de recetas con este tipo de seta:
- Salteado de setas ostra con verduras y arroz integral
- Hamburguesas vegetarianas de setas ostra
- Pizza de setas ostra con queso de cabra y cebolla caramelizada
- Ensalada de setas ostra con espinacas y nueces
- Fideos soba con setas ostra y salsa de soja
Si quieres incorporar las setas ostras en tu dieta saludable, esta es una forma asequible de cultivar las tuyas propias.